想学火焰醉鹅得去广东清远，那边师傅多、设备全，还能看现场表演。学费两万到三万，包教包会，学完能自己开店。

听老手说清远是烧鹅发源地，那边有三百多家酒楼用这手艺，每年培训的新手超过一千人。查了资料发现，清远某培训中心有十五年历史，去年学员开起店的有四成，平均回本要两年半。学费两万到三万，比佛山贵五千但设备新，比如喷是德国进口的。有个学员去年在清远学了三个月，现在佛山月入两万，比在老家多赚八千。不过得注意选带实操的班，有些小机构光讲理论，设备还是十年前的老古董。