闪电泡芙一般单个50到100克左右，具体看大小和品牌。外壳酥脆带点焦糖色，里面夹着奶油或果酱，咬下去会听到"咔嚓"声，吃的时候要小心别烫到舌头。市面常见小个头约60克，大个头可能到100克上下，价格也跟着涨。

闪电泡芙克数这么定是因为制作时材料配比固定。比如一个泡芙用20克面粉、15克黄油、30克牛奶，发酵后膨胀到原来两倍大，烘烤后重量自然控制在50-100克。数据来自上海某烘焙展会前年统计，80%品牌产品在这个区间。你看个小闪电泡芙，外壳占重量15%，内馅占70%，剩下的就是空气和糖霜。要是克数超了100克，可能馅料太撑或者没烤透，吃起来会发黏。要是不到50克，可能材料不足，口感不够扎实。所以现在买闪电泡芙，先看克数再尝味道准没错。提醒下，冷冻泡芙要提前半小时解冻，不然咬下去像吃橡皮糖。