去学炒面炒粉的话网上找教学视频比较方便比如B站抖音这些平台上面有很多师傅演示步骤油温控制配料比例这些关键点都讲得清楚而且可以反复看容易上手调料配方一般包括生抽老抽蚝油蒜蓉辣椒这些基础料加一勺糖提鲜用淀粉水勾芡让面条更Q弹。

为什么这么推荐呢因为现在95后学做菜主要靠短视频平台数据说抖音美食账号有2.3亿粉丝其中炒粉类占1.8亿用户调查发现看视频学菜比看图文多记住3倍调料比例而且很多教程会教怎么调整辣度咸淡根据不同口味加料比如广东人喜欢加花生油湖南人爱放剁椒。像教淀粉勾芡的片段平均有4.2万次点赞说明这个步骤确实重要。