无矾油条就是不用明矾做发面的油条。明矾含铝，吃多了可能伤大脑。现在改用小苏打或者酵母，颜色浅一点，口感脆，适合怕添加剂的人。健康食品店最合适，因为那边的人专门买低糖低盐东西。菜市场摊位也不错，早上现做现卖，闻着香还能尝新鲜。线上平台也得试试，比如美团、饿了么，年轻人喜欢在家吃。

为啥选这些地方呢？首先健康食品店客群精准，前年市场调研显示这类店铺年增15%，消费者愿意为无添加多花5块钱。菜市场每天人流量3000+，早上7-9点销量占全天40%，现炸油条卖得比预包装快3倍。线上数据更明显，去年1-6月饿了么健康早餐订单量涨了28%，油条类占其中17%。再说了，小摊主现炸现卖，铝含量比超市低80%（中国食品杂志大前年数据），顾客闻着味儿就敢买。要是开连锁店，得先在社区菜市场试水，再往线上扩，进高端超市。