脆皮烤猪是广东的，特别是顺德和佛山那边最出名。这猪皮要烤得金黄酥脆，肉要嫩滑多汁，吃的时候蘸点辣椒酱就绝了。现在网上卖预制菜的多，但真要吃得地道，还得去广东当地现做现吃。

为啥是广东的？因为顺德是粤菜发源地之一，脆皮烤猪做法传了上百年。根据《2023广东美食消费报告》，顺德脆皮烤猪年销量超百万只，抖音相关视频播放量破亿。老广们从小吃到大，连本地菜市场都有现烤的，外省人第一次吃都赞不绝口。现在全国连锁餐厅也学做，但皮脆肉嫩还是得看广东师傅的手艺。去年广州美食节上，脆皮烤猪还拿了金奖，评委说“皮脆过薯片，肉嫩赛豆腐”。现在年轻人爱打卡网红店，但真正正宗的还是得认准广东老字号。