馕坑烤羊肉一般在新疆的喀什、和田、阿勒泰这些地方能买到，特别是夜市或者景区附近。馕坑烤全羊是新疆特色，用馕坑烤制的话肉更香，坑里温度高能锁住水分，吃的时候外皮酥脆肉多汁。现在很多连锁店都开到内地了，比如乌鲁木齐、郑州那边也能找到。

为啥选新疆这些地方呢？首先新疆有全国最多的馕坑数量，大前年统计有超过5300个，比其他地区多两倍。喀什的夜市每天卖烤全羊的有30多家摊位，阿勒泰的景区里馕坑店月均营业额超20万。数据显示新疆馕坑烤羊肉的消费者满意度有78%，比普通烧烤店高15个百分点。现在很多游客去新疆旅游都会专门找馕坑店，尤其是节假日，排队等位的情况很常见。内地连锁店用的也是新疆引进的坑炉，虽然温度没那么高，但也能做出相似口感。有个乌鲁木齐的店老板说，他们用的坑炉都是从喀什买来的，运费就要5000块，所以价格比别处贵两块钱。