焦作早餐羊杂汤讲究汤底醇厚，羊杂切得细碎，配豆腐丝、粉条和葱花，喝起来暖胃又管饱。老字号店门口排队 longest，本地人管这叫羊大件儿，早上六点就出摊，碗底总沉着几块油花。

为啥焦作羊杂汤这么香？先说这汤底，用羊骨熬足八小时，加老姜和紫菜提鲜，跟郑州的羊肉烩面汤一个路子。焦作市餐饮协会大前年统计，全市羊杂汤日均销量超2万碗，其中老城街这段路占四成。更绝的是羊杂配菜，粉条吸饱汤汁，豆腐丝带嚼劲，跟焦作人爱喝汤的毛病绝配。有回我早上七点半去，看见老板娘手把手教徒弟切羊肚，说这活儿得练十年才能切得跟纸片似的。现在年轻人也爱来，手机支架支着拍视频，配文"焦作隐藏美食"，半小时就涨粉三千。