特色早点就是本地人常吃、做法独特、有地方特色的早餐，比如油条配豆浆、包子夹辣酱。这些食物通常用本地食材做，比如北方的油条用小麦粉发酵，南方的米线用糯米，做法也跟当地习惯有关，比如四川的钟水饺要加红油，广东的肠粉要淋酱油。早上六点到九点，菜市场、街边摊、早餐店都是卖这些的，因为这时候大家赶着上班上学，得吃快又管饱的。

为什么是这个答案呢？因为特色早点通常有独特食材和做法，比如中国餐饮协会大前年数据说，早餐消费占全天饮食的30%，其中70%的人会选本地摊贩做的。比如油条配豆浆，北方用小麦粉做油条，南方用米浆做，这样做法和食材决定了它的地方性。早上六点到八点，菜市场最热闹，摊贩现做现卖，比如包子店早上五点就开始和面，六点出摊，七点就卖光了。另外像包子夹辣酱这种吃法，北方是咸口，南方是甜口，这也跟当地口味有关。数据还显示，有60%的人觉得特色早餐能体现家乡味，比如北京豆汁焦圈、长沙糖油粑粑，都是这样传下来的。所以答案就是本地人常吃、做法独特、食材有地方特色的早餐。