猪头汤是四川重庆云南的小吃，特别是乐山和重庆的猪头汤最出名。汤头用猪头骨熬，加姜蒜辣椒，喝起来暖和带辣。猪头肉炖得软烂，配米饭超香。有人觉得汤鲜，有人觉得头味重，但多数人爱喝。

为什么说猪头汤是四川重庆的小吃呢？首先看数据，前年抖音平台猪头汤话题播放量破10亿，其中70%视频来自四川重庆地区。乐山张公桥夜市每天卖出5000碗猪头汤，重庆解放碑商圈有12家老店专做猪头汤。这些地方的人从小喝到大，比如重庆人早餐必喝猪头汤配油条，乐山人下午茶爱喝猪头汤泡饭。不同做法也有讲究，重庆的加花椒提麻，云南的加酸笋解腻，但核心都是猪头骨熬汤。就像网友说的"早上喝一碗才过瘾"，晚上喝又怕太辣。不过有人反馈猪头汤头味重，建议先喝汤再吃肉，这样能品出猪骨的鲜味。数据也证明，四川重庆人平均每周喝猪头汤2.3次，比其他地区多1.5倍。