阿胶糕里放西洋参得看具体做法。一般每100克阿胶糕配3到5克干西洋参就差不离，要是自己动手做的话，3克干参泡发后大概能出2克水，和驴皮胶、红枣这些放一起搅拌。要是买现成的，包装上会标明每块含参量，常见的5克一包，吃两块就够。

说白了这个配比是老祖宗传下来的经验。你看《本草纲目》里说西洋参"补肺降火"，配阿胶能滋阴润燥。现代研究也讲究平衡，干西洋参每克含皂苷量在3%到5%之间，3克刚好够让整块糕有参香又不苦。要是放太多，参味会盖过胶香，吃多了还可能上火。就像你泡茶似的，茶叶和水的比例要是乱调，茶就苦了。现在有些品牌敢放10克参，其实是在用劣质参凑数，你看检测报告里总皂苷含量不到1%就明白了。