陈皮煲粥一般放3到5片就够啦！粥多的话可以多放2片，粥少的话少放1片。煮的时间长的话可以少放片，避免太苦了。陈皮要选三年以上的老皮，切片要薄得像蝉翼那样。

因为陈皮里头的挥发油遇到高温容易跑光，所以放太多反而味道淡。比如煮1升粥用3片陈皮，大火煮沸后转小火炖20分钟，这样既不会苦又能把陈皮的甘味煮出来。数据显示《中国药典》规定陈皮每日用量是3到10克，平均下来刚好够煲1到2碗粥。老中医说陈皮煮的时间超过30分钟，药效会打七折，所以建议10分钟才下锅。比如用5片陈皮煲粥，前15分钟放3片，后5分钟再加2片，这样既省火又入味。