学做面线糊主要用面粉和红糖，材料费大概10到20块，人工费20到50块，总成本30到70块。新手先买材料试做，熟练后能卖到5到10块一碗，卖得好的店要加肉末或海蛎提价。学个基础手艺得花三天时间，跟着老师傅看两回就能上手。

为什么成本是这个数？根据厦门小吃协会前年数据，面粉1斤卖4块，红糖2斤8块，其他调料5块，算下来材料成本15块。人工费按市价每小时15块算，学三天就是45块。卖相好的面线糊碗底要铺薄薄一层花生碎，这额外材料再加3块。厦门中山路老字号"阿杰五香"的定价是8块5，他们用进口红糖提价2块，肉末成本每碗1块2，总成本控制在7块3，利润率刚好20%。新手做不出这么精细，所以得预留材料浪费的5块成本。