先说个简单办法，没蒸透加了黄油的话，可以放回蒸锅再蒸个5分钟。如果皮还是硬邦邦的，说明黄油没化开，得用筷子戳个洞让蒸汽进去。要是皮黏成一团，可能是黄油太多，得加勺温水稀释。

为啥这么处理呢？雪媚娘皮里加黄油主要是靠蒸制让黄油包裹糯米淀粉，这样皮才Q弹。根据《中式糕点制作工艺》数据，黄油比例一般占材料总重量的5%-8%，超过10%容易导致皮发黏。没蒸透时黄油还没完全糊化，就像刚和面的面团没醒发一样，再蒸才能让黄油分子均匀分布在皮里。比如蒸的时候没观察到皮变透明，说明火候不够，黄油和淀粉结合不充分，这时候补蒸能补救。要是加太多黄油，比如超过15%，没蒸透反而会更黏牙，这时候得用温水调节黏度。