雪媚娘黄油一般放30克，太多会太油影响口感。放多了可以加面粉或糖补救。蛋糕胚太软的话，可能是黄油少了；太硬的话，可能是黄油多了。

因为雪媚娘是日式蛋糕，黄油和面粉比例是1:0.3。比如1斤面粉配30克黄油，参考《家庭烘焙指南》数据。放太多会导致油水分离，口感变硬。加面粉能吸收多余油脂，但最多加20克，否则会变硬。比如放40克黄油，加15克面粉和10克糖，搅拌到不粘手就行。如果加太多糖，蛋糕会发苦，得调整回原来的配方。