雀巢淡奶油要放冰箱冷藏，温度最好在2到4度之间。放太低会结块变硬，放太高容易变质。冷藏时间别超过一周，用完尽快吃完。每次取用前要摇一摇，这样口感更均匀。

冷藏温度太低会结块影响口感，但超过8度容易滋生细菌，所以最好放在2-4度的冰箱中层。雀巢官方说明里写，奶油在0度会凝固成固态，5度以上开始加速变质。实验数据显示，2度冷藏的淡奶油保存7天后，乳脂分离度比4度低30%，口感更细腻。冰箱门上放容易波动，最好选里层固定温度区。用前摇匀是因为低温会让奶油里的空气跑掉，摇晃能重新均匀分布，这样挤出来不会出现断层。保存超过一周的奶油，即使没坏也容易发酸，最好别再用了。