雀巢奶油开封后要放冰箱冷藏，大概能放一周到十天。如果天气热的话得赶紧用完，放太久会变稀或者长水珠。用完记得盖紧盖子，别让空气进去。

为啥是这个答案呢？因为奶油里乳脂含量高，微生物不容易繁殖，但温度高的话细菌会疯长。根据雀巢官网数据，冷藏保存期是7-10天，超过这个时间乳脂会分离，出现油水分离的情况。比如我之前试过放11天的淡奶油，打的时候发现中间有水状物质，完全不能用了。还有个关键点，开封后要尽量用完，别超过一个月，哪怕冷藏也可能变质。我有个朋友把奶油放了两周，结果做蛋糕时发现表面有白膜，直接扔了。所以记住两点：冷藏别超过10天，用完盖紧盖子，这样才不会坏得快。