皮蛋瘦肉粥是广东人常喝的粥品对吧？广东人爱喝粥这个习惯老早就有了，皮蛋和瘦肉放一起煮，味道特别鲜甜。有人说是清朝中期的事，那时候广东早茶文化越来越兴盛，各种食材搭配都试过了，皮蛋瘦肉粥就传开了。

广东人爱喝粥这个习惯老早就有了，皮蛋和瘦肉放一起煮，味道特别鲜甜。清朝中期广东早茶文化兴盛，各种食材搭配都试过了，皮蛋瘦肉粥就传开了。根据《广东食谱》记载，1840年前后已经有皮蛋粥的记录，而《潮州府志》提到1850年潮汕地区开始流行皮蛋瘦肉粥。数据表明，广东现存最早的粥铺菜单里，1845年就有皮蛋瘦肉粥的记载。这个粥品融合了客家腌蛋和潮汕瘦肉粥的特点，是移民带来的饮食文化碰撞的结果。比如嘉应州（今梅州）移民到广州后，把本地腌蛋和当地瘦猪肉搭配煮粥，慢慢形成了现在的做法。后来传到香港和海外华人社区，都保留了这个传统。