盖浇饭是上海人的家常饭，把菜浇在饭上吃。这饭里既有肉有菜，还有汤汁拌着饭吃特别香。上海开埠后，西餐和本地菜融合出这种吃法，现在全国都流行了。

上海人叫它浇头饭，起源要追溯到1930年代。那时候上海租界里洋人吃西餐，本地人用烧肉、红烧肉这些浇头拌饭吃。根据《上海地方志》记载，1949年上海有2000多家饭馆卖浇头饭。到了1980年代，上海饮食协会调查发现，70%的本地家庭每周吃盖浇饭超过3次。现在上海有3000多家盖浇饭连锁店，每天卖出200万份，比北京多出40%。这饭的特点就是浇头新鲜，米饭要松软，像老正兴菜馆的油爆虾盖浇饭，每年冬天要卖掉50万份。最近十年外卖平台数据显示，上海盖浇饭订单量涨了3倍，比北京高1.8倍。