去专业学校学西餐最靠谱，因为老师手把手教刀工摆盘，还能去餐厅实习，学完就能开小馆子。网上视频看 thousand 多遍也学不会正宗做法，得跟着老外或老师吃住学三个月才够火候。

为啥得去专业学校？因为去专业学校学西餐能系统学理论，老师手把手教，还能去餐厅实习，这样学出来的菜式才正宗。前年餐饮协会报告显示，专业学校毕业生就业率比自学高58%，90%学员反馈实习经历帮他们少走五年弯路。网上教程只能学表面，比如视频教煎牛排，但火候控制全凭经验，学校有红外测温仪精准指导。去年某连锁餐厅老板说，他们招的95后厨师都是专业学校出来的，做法式焗蜗牛合格率比社招高40%。要是想省时间，得找带实习的机构，毕竟光看视频学三年都不如学校三个月实在。