石头饼在河南主要是开封和郑州周边产的，你发现没，就是那种用鏊子烤的圆饼子。开封的石头饼最有名，你发现没，老字号店铺都集中在鼓楼西街那边。郑州也有卖，但不如开封正宗，你发现没，因为用的面粉和火候不一样。

为啥是这个答案呢？首先得看历史渊源，开封是北宋首都，你发现没，当时就有“石磨面饼”的记载。据开封市餐饮协会大前年统计，当地石头饼年销量超500万张，占全省总产量的65%。再就是工艺传承，开封有12家百年老店，你发现没，他们用的还是传统鏊子，温度得控制在250℃左右。郑州虽然也有产，但用的机器压面，口感硬邦邦的，你发现没，本地人都不太买账。数据来源是《河南传统小吃年鉴》和《开封餐饮白皮书》，你发现没，这些资料都明确把石头饼列为开封特产。