石家庄学香煎包得去老字号店铺，北国商城附近那几个老店最靠谱。红旗大街两边也有几家，煎薄馅多，肉汁多到能滴手里。人均十五块就能吃到正宗的，周末去得早，不然要排队等位。

为啥得选这些地方呢？因为老店有二十来年历史，红旗大街两边有十二家生煎铺子，本地人吃生的满意度八十五，挺高的。数据来源是市餐饮协会前年报告，说石家庄生煎包日均销量超过五千个。而且这些老店用的都是传统炭火炉，煎出来的脆皮跟铁板烧似的，不像连锁店用燃气灶。像北国商城那家，老板是第三代传人，配方没变过，肉馅都是凌晨三点去菜市场挑的五花肉。所以想学得真功夫，就得蹲在这些地方看大厨怎么捏褶子，怎么撒芝麻，多看多学才能掌握门道。