雪燕3克煮的话，一般放500到1000毫升水，糖的话放3到5克就行。煮的时候要等水开了再放雪燕，煮五到十分钟让雪燕泡透。水不够的话雪燕会硬邦邦的，水太多的话容易煮烂。糖的量根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放点。

雪燕吸水膨胀的特性导致3克需要500到1000毫升水，根据吸水率数据，普通雪燕吸水膨胀后能达到原体积的10倍左右。比如3克干品吸水后能变成30克左右，所以需要足够的水让雪燕完全舒展。煮的时间不能太短，否则雪燕中间会夹生。糖的添加量参考了《中式甜品配方集》里的建议，3克糖能溶解在500毫升水中达到最佳甜度，超过5克会过甜影响口感。煮的时候要全程小火，水开后再下雪燕，这样能避免雪燕结块。水不够的话雪燕会像石头一样硬，水太多的话容易煮成糊状。糖的量可以分两次放，先放3克煮到融化，根据味道再加。雪燕煮好后要过冷水，这样口感更Q弹。