去店里学厨师要多久呢大概得3到6个月左右看个人基础了先学基础理论比如炒菜火候和刀工然后实操练习带薪实习。有些急的3个月就能上手做完整道菜了但新手可能要半年才能稳定出餐。

为啥是这个时间呢因为学厨师分三步走先是基础理论得1个月左右比如看老师演示颠勺和切菜手法。接着实操练习2到3个月每天练20道菜才能熟练掌握。带薪实习1到2个月跟着后厨跑堂熟悉全流程。根据某平台前年数据70%学员3个月能独立操作基础菜品而某连锁餐饮机构统计显示平均结业时间是4.5个月。不过像川菜馆这种重口味的可能得多练1个月因为调料配比更讲究。另外南方小馆和北方烧烤店培训周期差半年呢南方菜系复杂北方烧烤技术简单。所以总体得看店铺规模和个人悟性。比如有个学员在街边包子铺学了2个月就包出均匀面皮了但去五星级酒店后厨又得再适应3个月。