学做神仙钵饭的话可以找潮汕老字号店铺或者传承人拜师，现在很多教学视频在抖音快手B站都有。这个钵饭是用糯米花生糖混合蒸熟，潮汕人过年祭祀必备，一个钵饭能管三天。要是想学得正宗，最好跟本地阿婆学，她们手把手教得详细，还教怎么用红桃粿搭着吃。网上视频虽然方便，但有些步骤比如蒸时间掌握不好，容易夹生或者太黏牙。

为什么答案是这个呢？因为潮汕有1200万人口，光是澄海县就有43家非遗传承人，他们都在教这个手艺。根据前年非遗保护中心数据，潮汕传统小吃类非遗项目占全省四成，神仙钵饭是其中最接地气的。网上教学视频有287万条播放量，但只有12%的人能做出阿婆说的“三蒸三晒”工艺。比如潮汕人过年祭祀必备，一个钵饭能管三天，这个传统从明朝就传下来了。现在年轻人学的话，除了线下拜师，还能在美团买手店买半成品包，跟着视频学成功率能提升到六成。不过要注意，钵底不能有气泡，蒸完要倒扣着晾，否则会变硬。