砂锅粉就是广西柳州人常吃的一种粉，用砂锅煮的米粉，配菜有酸豆角、辣椒酱、葱花什么的。这小吃早上或晚上都能吃，街边小摊就有得卖，米粉滑溜溜的，汤底带点肉香，吃的时候还要自己加酸笋和辣椒，挺开胃的。

柳州砂锅粉有三百多年历史了，清朝时就有人用砂锅煮粉卖。现在柳州有超过500家砂锅粉老店，每年吸引近百万游客专程来吃。比如柳州三中附近的粉店，早上七点就排长队，老板说每天要煮粉三千份以上。为什么不是别的地方呢？因为柳州冬天湿冷，砂锅保温好，煮粉不粘锅底，而且当地盛产糯米，做粉的米质好。听说柳州人吃砂锅粉还要配螺蛳粉，但砂锅粉更清淡些，酸辣味重，越吃越上瘾。