碗碗羊肉是川渝那个小吃，用羊肉片煮汤配豆腐粉丝蘸干碟。学的话先买现成羊肉片泡水去血沫，煮开加葱姜蒜放调料放配菜。主要材料要羊肉、豆制品和香料，干碟用辣椒面、花椒粉、盐巴混合。

为啥是这个答案嘞？因为碗碗羊肉是川渝传统小吃，据《四川小吃图鉴》说传统要煮1.5小时，但现在改良版只要30分钟。网友@美食家在知乎发过教程，说羊肉豆腐比例2:1，香料放花椒辣椒八角各五克。有人试过用羊杂代替纯羊肉，汤头更鲜但价格贵三成。关键要掌握火候，先大火煮开再转文火，配菜放才不会烂。