砂锅米粉是广西那边特别受欢迎的小吃，用米粉煮在砂锅里边吃边烫菜。米粉要选细的米线那种，汤底用猪骨熬的，鲜甜得来。吃的时候加酸豆角、葱花、辣椒这些配菜，有的地方还会放炸蒜末。米粉要烫到浮起来才入味，配着砂锅的保温效果，吃了喉咙都不会觉得冷。

广西人自古吃米粉的历史有三百多年了，柳州砂锅米粉协会大前年统计数据显示，当地每天卖出超过20万份砂锅米粉。砂锅这种器具在岭南地区传承了上千年，正好适合煮米粉这种需要长时间保温的食物。广西气候湿热，砂锅的陶土材质能持续保持60度左右的温度，刚好符合当地人"趁热吃"的饮食习惯。2019年柳州把砂锅米粉列入市级非遗名录，说明这个小吃确实有深厚的文化根基。现在很多年轻人也会自己在家煮砂锅米粉，抖音上相关视频播放量超过5亿次，证明这个传统小吃在新时代依然很受欢迎。