雪梨苹果汁煮的话，一般要加两倍的水。比如500克雪梨苹果汁，得加1000毫升水，这样煮出来的汁才不会太稠。煮的时候要开大火烧开后转中小火，保持锅盖稍微敞着，这样煮15分钟左右就能喝了。要是水加少了，喝起来会发苦，加多了又淡没味道。

为啥是这个比例呢？雪梨和苹果本身含有大量水分，但煮的时候会蒸发一部分，所以得多加点水来补足。根据《家庭食疗手册》的数据，雪梨含水量约85%，苹果约86%，煮15分钟大概能蒸发掉30%的水量。比如500克果汁原本有425毫升左右水分，煮完蒸发掉127毫升后剩下298毫升，这时候再加1000毫升水，总水量就是1298毫升，得到的汁液浓度刚好合适。要是少加500毫升水，煮完只剩793毫升，喝起来会发酸发涩。而且煮的时间太短的话，雪梨的寒性没完全释放，加足够的水还能让营养更均匀溶解。所以加两倍水煮，既保证口感又兼顾营养，跟普通喝法完全不一样。