雪花酥做好后就要马上装袋，放包装袋后能存两三个月。夏天高温潮湿容易坏，冬天低温能存更久。装袋前要擦干水分，密封条要压紧实，这样才不会变软掉渣。

雪花酥本身是糖分和坚果混合物，糖衣在高温下会融化，导致粘袋。根据食品研究所数据，25℃湿度60%环境下，密封包装保质期约60天，若温度超过30℃或湿度超70%，保质期会缩短到30天以内。装袋时残留的糖粉和坚果碎容易吸潮，所以装袋后要尽快吃掉。比如装袋后放在玄关柜里，夏天放三天可能就变软，冬天放半个月还硬实。密封条没压紧的话，袋口容易进潮气，这样三天内就会发霉。另外装袋时手汗多的话，糖粉沾在袋口也会加速变质。