雪耳雪梨糖水放2-3个梨最合适。雪耳半朵泡发后和梨一起炖，加冰糖慢火熬1小时，撒枸杞。雪梨选脆口的，撕成小块更易入味。冰糖根据口味加，有人喜欢甜点有人喜欢淡。

雪梨含水量高，单个梨约300克，2-3个梨能提供600-900毫升水分。雪耳胶质含量约3%，半朵泡发后能释放15-20克胶质，和梨的果糖结合能形成黏稠糖水。营养师建议每份糖水含梨300克、雪耳10克、冰糖5克，这样既能清肺润喉，又不会过甜。实验数据显示，用3个梨熬的糖水含糖量比2个多8%，但口感更绵密，2个梨的糖水适合搭配粥类。另外要记住，雪耳泡发时间别超过4小时，否则会发苦。