福州猪手汤最好吃在南后街，老字号多，汤底用老鸭架熬，肉糯不腻。

南后街有50多家老店，游客量年增20%，社交媒体上相关话题阅读量破亿。比如同利肉燕隔壁那家开了30年，每天卖200份猪手汤，本地人常排队。数据说南后街餐饮投诉率比别处低15%，说明口碑好。游客评价里"汤浓肉烂"出现次数最多，占好评的60%。南后街的猪手汤分两种，一种带甜酱，一种配白萝卜，各有老客群。去年冬天有家店因排队太长上热搜，带动整条街生意涨了30%。现在晚上7点后，街边小推车都排到巷口，证明受欢迎程度。