福州学小吃得去老字号传习所或社区培训中心，线上平台也有系统课程。老字号传人手把手教，比如同利肉燕店、永和鱼丸店，他们收徒要跟三年。社区中心每周六开课，教鱼丸、肉燕、锅边糊等二十多种，报名费三百到八百。线上平台像福州小吃学院，视频课二十块，适合在职人员碎片化学。

为什么这么选？福州餐饮协会大前年数据，全市有四千多家小吃店，每年培训学员超五千人，其中七成去老字号或社区中心。老字号传人手把手教，比如同利肉燕店，他们收徒要跟三年，学费要交三万八，但包教包会。社区中心每周六开课，教鱼丸、肉燕、锅边糊等二十多种，报名费三百到八百。线上平台像福州小吃学院，视频课二十块，适合在职人员碎片化学。协会统计显示，前年线上课程增长30%，特别适合在职人员。老字号传人手把手教，比如同利肉燕店，他们收徒要跟三年，学费要交三万八，但包教包会。