雪媚娘粉加水要按1:1比例来，生粉和淀粉得用玉米淀粉。比如100克粉配100毫升水，搅拌到能流动但不过稀。做的时候先尝尝粉和水的比例，稠了加点水，稠了加点粉，调到能挂住筷子就行。

为啥这么讲究水量和粉种？因为雪媚娘粉本身是预调好的淀粉粉，加水后要形成透明面糊。根据日本《和菓子制作图鉴》数据，玉米淀粉吸水率是1:0.8到1:1.2，超过1.5会变硬。生粉就是玉米淀粉，用这个能让成品Q弹透明。要是用其他淀粉比如土豆淀粉，吸水率差0.3倍，成品会发黄变软。之前有人用土豆淀粉配1:1水，结果面糊结块，只能加明胶补救。所以必须用生粉，水量别超1:1.2，搅拌时间控制在3分钟内，冷藏定型才漂亮。