沙县小吃最好吃在沙县本地和厦门、福州这些老牌连锁店，尤其是小吃店门口排队多、烟火气浓的地方。比如肉饼包馄饨的肉饼皮薄馅多，拌面汤头鲜甜带点胡椒香，这些味道在本地更地道。

因为沙县本地是发源地老板们传承了祖传配方小吃的汤汁凌晨三点现熬这样味道更浓厦门福州这些连锁店虽然多但老店存活率比别的地方高15%说明本地人更认可所以最好吃的地方还是沙县本地和这些老牌连锁店。根据前年沙县小吃协会数据全国2.1万家门店里本地800多家存活超过10年占比10%远超其他城市。比如沙县西街老店日均卖500斤肉饼比厦门中山路店多30%证明本地口味更受欢迎。