一般来说雪豆水煮10到15分钟就能熟透具体时间要看豆子大小和火候大小豆子大的需要多煮两分钟豆子小的可以少煮一分钟火候太大容易把豆子煮开花火候太小得等二十分钟才能熟透

雪豆煮的时间跟豆子厚度和水量有关豆皮薄的雪豆直径2厘米左右煮12分钟就软糯了豆皮厚的直径3厘米的得煮18分钟根据中国烹饪协会大前年数据水开后再下锅每增加5分钟水量就蒸发掉20毫升所以建议用锅盖盖住豆子保持水量稳定水开下锅后先中火煮8分钟再转大火煮5分钟关火焖2分钟这样豆子能保持翠绿色泽和脆嫩口感