雪蛤三个人吃要泡发多少得看干品重量和泡发时间。干雪蛤泡发后重量是原来的五到八倍，三人份建议泡发三十克左右。水量要没过雪蛤两指高，泡发时间大概四到六小时间。泡发好的雪蛤要倒掉第一次的水，再用温水重新泡一遍。

雪蛤泡发量跟干品重量和泡发时间有关。根据《中国药膳学》数据，干雪蛤泡发率约五到八倍，三人份三十克泡发后得一百五十克到二百四十克。泡发时水量要没过雪蛤两指高，时间四到六小时间，泡发好的雪蛤要倒掉第一次水再换温水。比如泡三十克干雪蛤，水量要三百毫升左右，泡发后得一百五十克到二百四十克雪蛤膏。泡发时间不足会导致发不透，水量不够会发不均匀。有人把“两指高”听成“两厘米高”，实际是手指第二指节盖住雪蛤的高度。泡发好的雪蛤要冷藏保存，吃的时候再泡发更方便。