干霸王花一般放30-50克泡发后够用，具体看汤量。比如煲1.5升汤用50克干花，泡发后约200克。如果汤多可加到70克，太少则汤不够味。煲汤前要提前泡发，泡发时间2-3小时或隔夜更软。

因为霸王花泡发后体积膨胀4-6倍，所以干品用量要控制好。根据《家常汤谱》数据，50克干花泡发后约出200-250克，刚好够1.5升汤底用。要是泡发时间不够，可能用60克干花才能达到200克泡发量。比如有人泡发2小时只出180克，这时候再加10克干花就行。煲汤时水量要没过霸王花两指高，大火煮沸后转小火炖40分钟最合适。