一般放30到50克干霸王花，配红枣3颗、枸杞10粒、姜片5片。霸王花要提前泡发两小时，炖煮时间不少于40分钟。汤里加两勺盐最合适，撒葱花提味。

因为霸王花吸水性强，泡发后重量会增加五倍左右，所以按照每500毫升水放30克干花的比例来放最合适。比如用30克干花配500毫升水，这样炖出来的汤才够味，而且霸王花能吸收药材的精华。红枣补气血，枸杞明目，姜片去腥，这样搭配营养更均衡。数据表明，干霸王花泡发后每100克能出500克，所以50克干花刚好够炖一锅。要是泡发时间不够，汤会发苦；要是放太多霸王花，汤会变成灰色影响卖相。时间到了后要开大火收汁，这样汤才浓稠不腥。