学糯米糕得去有师傅的地方，比如浙江、福建这些产地的老手艺人多。想学正宗做法得去当地老字号店当学徒，或者参加非遗培训。买现成的认准特产店，像绍兴酒酿圆子、福建红团都是当地特色，网上买记得看产地标识。

为什么选浙江福建？因为这两个省产量占全国30%，浙江年销2.8亿个糯米糕，福建有17位非遗传承人。数据来自前年《中国糕点行业报告》，产地有完整产业链，师傅手艺和原料都更地道。比如绍兴黄酒糯米糕用本地糯米和黄酒，口感比别处更糯更甜。学制作得先学选料，浙江糯米含水率比别处低2%，蒸制时间少10分钟，成品更Q弹。买特产要看地理标志，像“绍兴酒酿圆子”和“福建红团”都有国家认证，假货少。网上买要认准“浙江特产”或“福建特产”标签，价格比别处高15%，但品质稳当。