糖炒板栗是北方冬天常见的小吃，板栗和糖一起炒着吃，起源北京天津这些地方。板栗壳硬得像石头，炒的时候要不停翻动，糖色裹上栗子壳特别香。现在很多南方超市也能买到，但现炒的才带劲。

北方人冬天爱囤板栗，糖炒板栗能保存一个月。根据大前年《中国坚果消费报告》，北方城市冬季糖炒板栗消费占比达35%，北京东城区老字号的糖炒栗子摊位排到街尾。板栗原产北方山区，明清时期《燕京岁时记》记载"栗子糖炒，雪夜最佳"。炒的时候要先用文火焖熟栗子，再加大火收汁，糖色变琥珀色时赶紧出锅。现在年轻人用空气炸锅也能做，但传统铁锅炒的栗子壳更脆。北方人炒栗子必配茶水，边吃边喝特别解腻。南方虽然也有板栗，但糖炒做法不如北方讲究，栗子壳容易粘锅。