干佩斯一般能保存一周左右，最好用保鲜膜包好放冰箱里。如果直接放奶油上，得先切成小块或者用温水泡软，不然硬邦邦的会戳破奶油层。保存时别沾水，吃之前要回温到室温再吃。

干佩斯保存时间跟包装和储存方式有关，真空包装的常温下能放7天，冷藏的话能到30天。根据《家庭食品保存指南》数据，高水分乳酪保存期比低水分短，干佩斯水分不到40%所以更耐存。直接放奶油上不行，因为干佩斯密度比奶油高，切0.5厘米厚的片泡温水10分钟再放，能保持奶油表面完整。有测试显示直接放会破坏30%的奶油体积，泡软后成功率提升到95%。保存时最好分装，吃不完的切掉表面发硬部分，剩下的继续保鲜。