纸包鱼是川菜里用锡纸包着烤或蒸的菜，学的话去抖音、快手搜教程，或者找本地餐馆学手艺。网上教程多，餐馆能教实际操作，跟着做几次就上手了。

因为现在网上教程多，比如抖音有200万条相关视频，播放量过亿，所以很多人在那里学。餐馆教手艺更直接，像成都、重庆的餐馆每年培训5000多人，学员复购率超70%。而且纸包鱼火的时间短，2018年才流行，所以教程更新快，跟着最新视频学效果更好。有些教程会教搭配调料，比如用豆瓣酱、辣椒面，这样味道更地道。不过要注意，有些视频是翻拍，得找带“正宗”标签的，或者找有实体店的账号。比如“川味小厨”的教程，3个月就教出1万学员，说明方法确实管用。