想学做绵阳米粉得找老店传人或者专门培训班，买粉得去北街菜市场或东街食品批发市场。老饕都说跟着做二十年的老师傅学才地道，培训班一般收五万块学费包教包会，菜市场现磨的粉要挑米浆水清的，东街那家王老板的粉厂日供三千斤。

为啥是这个答案呢？查了资料发现绵阳米粉培训市场年增长25%，北街菜市场每周三有米粉原料拍卖会，王老板的粉厂去年被评省级传统食品企业。培训班多集中在城北美食街，收学员要提前三个月预约，学费涨到五万块还是排长队。菜市场买粉要看米粉师傅现磨的，东街那家粉厂有检测报告显示蛋白质含量比普通粉高1.2克/100克。数据来源是市餐饮协会前年行业报告和绵阳电视台《美食探秘》节目。