罐罐面是四川达州和重庆北碚的特产，用陶罐煮的，汤底鲜香，面条劲道。吃的时候要配菜码和红油，热乎乎的特别巴适。这两个地方的人从小吃到大，连外地人都抢着买真空包装的带回家。

为啥说罐罐面是这两个地方特色呢？首先得看历史渊源。达州罐罐面在清朝同治年间就有记载，重庆北碚的版本则是民国时期发展起来的。2019年达州市做过调查，说当地有超过2000家罐罐面馆子，平均每平方公里就有一家半。重庆北碚区更厉害，2021年把罐罐面列入非遗名录，现在每天光是卖酸萝卜的就有三十多家摊位。达州人喜欢在汤里放豆芽和海带，重庆北碚人偏要加莴笋和黄花菜。两个地方用的都是红苕粉做的面条，但达州煮得久点，重庆北碚煮得快，所以达州的面更软糯，重庆北碚的面更筋道。去年抖音上有个话题罐罐面测评，播放量破亿，评论区里七成的人都说达州和北碚的最好吃，其他地方的都不行。