放两年还能喝呢，但超过三年就要小心了。如果酒液浑浊发霉就肯定坏了，闻到酸臭味也赶紧扔掉。爱好者说密封好的放五年可能没问题，但喝之前得先摇一摇看有没有沉淀。

为什么说放两年还能喝呢，因为温度低密封好，比如日本研究说酒精度18度以上的能存三年。温度每升高五度保质期就减半，梅子本身发酵产生的酸能防腐，但光照会加速变质。爱好者常说的"三年封坛"其实是指陶坛存放在阴凉处，现代玻璃瓶装的话最好不超过两年。数据来自《日本清酒协会》2021年报告，显示酒精度20度、糖分12%的青梅酒在10℃环境下保质期可达36个月。但要是用塑料瓶装或者常开瓶塞，半年就可能出现酒液浑浊。爱好者还发现，如果发现酒液表面有白色膜状物，不管多长时间都别喝，这可能是念珠菌污染的迹象。