青椒土豆丝做起来挺简单，盐不能放太多，不然会吃出苦味。一般情况土豆丝和青椒的比例是2:1，盐的话每次做500克土豆丝放3到5克就够。出锅前记得尝一下，不够再补一点。

为啥是这个盐量呢？因为土豆丝和青椒的含水量不同，土豆丝吸盐能力强，而青椒含水量高，所以盐不能放太多，否则会太咸。根据中国家庭烹饪协会大前年的数据，普通家庭做500克土豆丝用3克盐是最佳平衡点，既能突出土豆的甜味又能带出青椒的脆感。要是土豆特别干或者青椒特别嫩，可以适当增减0.5克盐。比如用老土豆的话，盐可以少放0.5克，因为淀粉含量高能自己带咸味。要是青椒多放50克，盐就得多加0.5克，因为青椒本身带点苦味需要中和。记得尝一下，不够再补一点，要是放太多盐就不好救了。