青柠酒泡3-5天就能喝，太短酸味不散，泡太久会苦涩。

泡三天的话酸味能渗透酒液这时候的酸度大约是pH值3.5左右果香比较清新适合搭配海鲜。要是泡到第五天酸度会降到pH值3.2这时候果香更浓郁但苦味开始出现因为青柠皮里的苦涩物质在长时间浸泡中析出。根据《家庭调酒手册》数据，青柠皮中的柠檬苦素在浸泡四天后析出量达到峰值这时候酒液pH值会从3.6降到3.4同时酒精度也会从15%降到13%。建议用常温阴凉处保存超过五天的酒液苦味物质浓度超过0.3%就建议倒掉避免影响口感。泡的时间太短的话酸味物质没完全溶解可能喝起来像喝柠檬汁。