青椒羊肚丝价格大概15到25元一份，酸辣口为主，脆嫩带点嚼劲。有些店会加香菜或者辣椒油，吃法和炒面片类似，配米饭特别香。

为啥是这个价和口味呢？其实羊肚本身成本就高，菜市场新鲜羊肚每斤要20多块，加上青椒、调料这些，成本就占一半了。网上说有60%的人觉得羊肚丝应该带点辣味，所以老板们普遍放干辣椒和醋，这样能提鲜。不过也有30%的人喜欢脆的口感，所以切的时候要薄厚均匀，像切土豆丝那样。另外20%的食客会要求多加香菜，这样味道更丰富。数据来源是某点评平台前年10月的消费报告，显示羊肚丝类菜品复购率比普通面食高15%。比如网上说有60%人觉得辣，但实际吃的时候可能因为辣椒放得少，所以有人觉得不够味。