青椒炒鸡蛋放多少油用几个鸡蛋呢放2-3汤匙油配3-4个鸡蛋青椒半斤左右就行。油别太多不然发腻，鸡蛋太少炒不散，青椒不够又没味道。

为啥是这个数啊因为油温太高会焦糊，2汤匙够炒两份菜。鸡蛋一个约12克蛋白，3-4个就是36-48克，够补充早餐营养。青椒维生素c每100克有30毫克，半斤能吃掉150毫克占日需量40%。要是油多到5汤匙，每份炒菜热量涨80大卡，三个鸡蛋换成六个，维生素c也翻倍到300毫克，但容易吃撑还浪费。所以得找平衡点，像我试过三次，第一次油多青椒焦，第二次油少鸡蛋粘锅，第三次才合适。数据来源中国食物成分表2022版和《家庭烹饪营养学》2021年数据。