青瓜炒肉热量不算高，大概每100克有30多大卡。主要营养是维生素和膳食纤维，黄瓜里的水分多，肉的话选里脊肉更少油，这样搭配健康又下饭。

因为青瓜本身水分多热量低每100克才15大卡里脊肉每100克30大卡加起来一份50大卡不过火候别太高的溅油增加热量黄瓜里的维生素和膳食纤维能帮助消化炒太久营养会破坏所以大火快炒比较好这样既健康又少油。比如黄瓜含有的维生素C每100克有15毫克，而里脊肉蛋白质含量比普通猪肉高20%，这样搭配既能补充营养又不会吃太多油。但要注意别放太多蒜末和生抽，不然钠含量会飙升到200毫克以上，相当于半天的食盐摄入量。装盘前撒点白胡椒粉提味，既不用额外加油又能增加风味。